本年全(quan)国两会期间，这(zhe)款产自(zi)泗(si)县的金(jin)丝绞瓜又一(yi)次(ci)出(chu)色亮相，获中外记者点赞。不到一(yi)个月，这(zhe)个皖北土(tu)特(te)产从地方(fang)走(zou)向全(quan)国，一(yi)跃成为景象级“消耗潜力股”。克日，记者走(zou)进“我国金(jin)丝绞瓜之乡(xiang)”泗(si)县，深切拜望这(zhe)个“大有来头”的“黄金(jin)瓜”。

从“凭感觉”到“凭标(biao)准”

——让“神奇”成为可复制的生产力

掌声与快门(men)声交织，金(jin)丝绞瓜瞬间冲上网络热(re)搜。

“一(yi)天接(jie)大批客商电话，手机(ji)打到发烫。”连(lian)日来，泗(si)县金(jin)丝绞瓜种植户们感觉到亘(gen)古(gu)未有的热(re)度。推销、合作、体验揉瓜的邀约从四周八方(fang)涌来。

火(huo)爆，源自(zi)金(jin)丝绞瓜与生俱来的“神奇”——不用(yong)刀切、不用(yong)刨丝，手揉就出(chu)丝，脆甜爽口。这(zhe)颗被誉为“植物鱼(yu)翅、天然海蜇(zhe)”的小瓜，天生自(zi)带稀缺的“魔术(shu)属(shu)性”，也(ye)正因为云云，它拥有了最硬核的市场卖点。

在泗(si)县屏(ping)山镇陈(chen)绍龙的农场里，瓜农现场演示这(zhe)项2025年入选宿州市非遗的技艺：瓜身(shen)与案板呈45°角，轻揉慢按，片(pian)霎间金(jin)丝伸展、晶莹如缕。然而这(zhe)份“神奇”，过去(qu)却曾(ceng)因粗放经营而难以变现。消耗者不懂服法，农户不善经营，好瓜卖不出(chu)好价，特(te)点优势迟迟没法转化为市场优势。

破局，始于(yu)一(yi)场对“标(biao)准”的叩问。如何把口耳相传(chuan)的“神奇”酿成波动可控、可复制、可推行的生产力？泗(si)县给出(chu)的答案是：全(quan)链(lian)条标(biao)准化。

劣种是家当(dang)的“芯片(pian)”。泗(si)县联合安徽农业大学，用(yong)时8年选育出(chu)“泗(si)绞1号”“泗(si)绞2号”，经过省级种类判定(ding)，抗病性、出(chu)丝率、商品性周全(quan)提升，让好品质从源头就被“锁定(ding)”。

标(biao)准是家当(dang)的“骨架”。从省级地方(fang)标(biao)准到生产技术(shu)范例，泗(si)县构建起育苗、种植、采收、加工全(quan)链(lian)条闭环标(biao)准体系。2023年，全(quan)国首条金(jin)丝绞瓜机(ji)器出(chu)丝生产线落地泗(si)县，清(qing)洗、烫漂、出(chu)丝、真空包装一(yi)气(qi)呵成。

“手工出(chu)丝日产几十斤，机(ji)器出(chu)丝日产几十吨(dun)。”安徽泗(si)水源食品无限公司总经理胡继(ji)飞感触，标(biao)准化让土(tu)特(te)产完成了向高端商品的“关键(jian)一(yi)跃”。

在石龙湖田园综(zong)合体的智能(neng)大棚里，主动化育苗机(ji)20秒就可以育出(chu)50株瓜苗。“工厂(chang)化育苗，苗齐苗壮(zhuang)，产量提升10%。”育苗组长周雨(yu)来介绍。泗(si)县还组建专业技术(shu)团队，推行“基地育苗+主体种植+企业收买”模式，将34家范围化经营主体与万千小农户紧密联结，让聚集的田间生产稳稳对接(jie)大市场。

从“靠天收”到“标(biao)准种”，从“论堆卖”到“论个卖”，一(yi)套完整的标(biao)准体系为金(jin)丝绞瓜的“神奇”筑牢了家当(dang)基本。2025年，泗(si)县金(jin)丝绞瓜种植面积冲破1.5万亩，年产量近5万吨(dun)，全(quan)家当(dang)链(lian)产值达2.2亿元，远销全(quan)国10多个省份。

从“有汗青(qing)”到“有身(shen)价”

——把秘闻沉淀为品牌(pai)资产

“金(jin)丝织就绞瓜圆，虹县家家绕(rao)宅边。莫道令媛鱼(yu)翅美，何云云物好延年。”明代建国文(wen)臣宋濂盛赞绞瓜的这(zhe)首诗，让本日的泗(si)县（古(gu)称虹县）拥有了一(yi)份超过六百年的“文(wen)明家底”。

但汗青(qing)和人(ren)文(wen)秘闻不会主动转化为市场价值。泗(si)县的破题之道，是经过古(gu)代品牌(pai)扶(fu)植和品牌(pai)运营，将厚(hou)重文(wen)脉(mai)沉淀为可感知(zhi)、可托托的品牌(pai)资产。

一(yi)套“组合拳”，让传(chuan)承变竞争力。2019年，泗(si)县获评“我国金(jin)丝绞瓜之乡(xiang)”；泗(si)县金(jin)丝绞瓜2020年获农业农村部农产品地理标(biao)志登记，入选全(quan)国名特(te)优新农产品名录，2025年获批国家地理标(biao)志保(bao)护产品。连(lian)续串“国字号”认证，成为品质背书(shu)，让六百年传(chuan)承酿成消耗者看得见、信得过的硬核竞争力。

借重发力，让产品变“爆品”。策划微(wei)视(shi)频《“县”在出(chu)发》《总台(tai)看泗(si)县》，借国家级平台(tai)放高声量；邀请网红开展直(zhi)播带货，年电商销售额冲破2000万元；联动高端酒店(dian)开发特(te)点菜品，让产品看获得、尝获得、买得着。往常，泗(si)县金(jin)丝绞瓜已进驻北京新发地等(deng)大型零售市场与精品超市，成为渠道商争抢的稀缺商品。

品牌(pai)终究要惠及农夫(fu)。“从前种小麦玉米，一(yi)亩挣一(yi)千多元；目(mu)前种绞瓜，保(bao)底一(yi)斤一(yi)元，一(yi)亩至多净挣三(san)四千元。”泗(si)县泗(si)城镇赵庄村党支部书(shu)记陈(chen)彩侠(xia)算了一(yi)笔明白账。“公司+基地+农户”“定(ding)单收买+溢价”模式，执行种前签约、保(bao)底收买、溢价分红，让农户稳赚不赔。

面对流量机(ji)遇，宿州市委(wei)快速回响反映、系统安排。3月9日，宿州市委(wei)书(shu)记王庆(qing)武(wu)主持召开市委(wei)常委(wei)会会议，盘绕(rao)有序扩大种植、品质提档进级、做长家当(dang)链(lian)条、健全(quan)经营构造体系、创新营销模式等(deng)方(fang)面作出(chu)周全(quan)安排，强调要强化品牌(pai)塑(su)造、加强商标(biao)保(bao)护，形成“金(jin)丝绞瓜属(shu)于(yu)泗(si)县、核心在泗(si)县、最好产品在泗(si)县”的鲜(xian)明共鸣。

从汗青(qing)中走(zou)来，向品牌(pai)化走(zou)去(qu)。泗(si)县把汗青(qing)优势、品质优势、市场优势融为一(yi)体，为这(zhe)颗“黄金(jin)瓜”筑起难以复制的品牌(pai)护城河(he)。

从“农产品”到“文(wen)明标(biao)记”

——让“一(yi)时火(huo)”变成“连(lian)续旺”

一(yi)颗瓜，正在成为一(yi)座城的名片(pian)。

总台(tai)元宵晚会上，当(dang)金(jin)丝绞瓜与纸(zhi)墨笔砚、非遗鱼(yu)灯(deng)、科创产品同台(tai)亮相时，它已不再只是一(yi)道风味菜肴，而是承载皖风徽韵的文(wen)明标(biao)记，是安徽面向全(quan)国的鲜(xian)活表(biao)达。

从田间土(tu)特(te)产到乡(xiang)村文(wen)明标(biao)记，这(zhe)一(yi)跃，既有流量的奉送，更是宿州市和泗(si)县主动求变、精心结构的必然结果。

“把接(jie)住‘泼天流量’，作为一(yi)场‘大考’。”泗(si)县县委(wei)书(shu)记李(li)光超在3月9日的专题会上明白提出(chu)，要集中精神、系统谋划推进泗(si)县金(jin)丝绞瓜全(quan)家当(dang)链(lian)发展，赓续延伸家当(dang)链(lian)、增加附加值，深化农文(wen)旅(lu)融合发展，讲好泗(si)县金(jin)丝绞瓜故事，推进其从“一(yi)时火(huo)”走(zou)向“连(lian)续旺”，真正把资源优势转化为富民实效。

家当(dang)链(lian)向深处(chu)延伸。瓜皮做饲料(liao)、瓜瓤做肥(fei)料(liao)、瓜籽(zi)开发休闲食品，瓜丝做预制菜、榨(zha)汁、酿酒，产品附加值提升50%以上。“本年，鲜(xian)榨(zha)绞瓜饮料(liao)、绞瓜啤酒等(deng)系列产品将陆续上市，让绞瓜不只是菜，还能(neng)喝，能(neng)当(dang)零食。”胡继(ji)飞描写的家当(dang)新图景，正依托高校技术(shu)支持和新开发的松丝、削皮、脱瓤等(deng)新装备，一(yi)步步酿成现实。

文(wen)明向体验延伸。泗(si)县开发专属(shu)IP和系列文(wen)创产品，打造“金(jin)丝绞瓜+非遗传(chuan)承+田园风光”精品路(lu)线，推出(chu)“泗(si)泗(si)快意·好运套餐”，将隋唐(tang)大运河(he)活态遗址、国家级非遗泗(si)州戏与金(jin)丝绞瓜、山芋(yu)银丝串连(lian)起来。一(yi)金(jin)一(yi)银，寓(yu)意金(jin)玉满堂；一(yi)河(he)一(yi)戏，承载千年文(wen)脉(mai)。“让更多人(ren)走(zou)进泗(si)县、相识(shi)泗(si)县，让旅(lu)客不只带走(zou)一(yi)个瓜，更记住一(yi)座城。”泗(si)县副县长刘培培说(shuo)。

数字为信托赋能(neng)。“和美乡(xiang)村直(zhi)播间”全(quan)程(cheng)直(zhi)收获植、加工过程(cheng)，“一(yi)瓜一(yi)码”实现产地、检测、流通讯息全(quan)公开。“村团体牵头、定(ding)单兜底、直(zhi)播拓销，黄金(jin)瓜酿成了村民的致富瓜。”泗(si)县丁湖镇春韩村党支部书(shu)记丁雪亮说(shuo)。

从一(yi)粒种子到一(yi)条家当(dang)链(lian)，从六百年文(wen)脉(mai)传(chuan)承到新时代“顶流IP”，泗(si)县金(jin)丝绞瓜的蝶变，恰是安徽特(te)点农业高质量发展的生动写照。它展现一(yi)个朴素而深入的道理：把“特(te)别”转化为“标(biao)准”，把“汗青(qing)”沉淀为“资产”，把“农产品”进级为“文(wen)明标(biao)记”，让农夫(fu)在家当(dang)链(lian)上站稳“C位(wei)”，再普通的特(te)点资源，也(ye)能(neng)开释大能(neng)量，再小的乡(xiang)土(tu)物产，也(ye)能(neng)在乡(xiang)村振兴的沃野上长成大家当(dang)。（记者 何雪峰）